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“蒜你狠”卷土重来 山东烟台直逼8元

北方地区有腌制“腊八蒜”的习俗，昨天正是腊八节，大蒜的价格飙高，较去年同期翻番，而山东烟台市场零售价格更是接近8元/斤。由于价格太贵，市场走货十分缓慢，销量较往年同期下跌近一半。 北方地区有腌制“腊八蒜”的习俗，昨天正是腊八节，大蒜的价格飙高，较去年同期翻番，而山东烟台市场零售价格更是接近8元/斤。由于价格太贵，市场走货十分缓慢，销量较往年同期下跌近一半。

因此测得的数值与断口的部位有关

图为：大蒜价格飞涨

从产区情况来看，由于大蒜报价过高，蒜制品加工采购不积极，采购商压价力度加大，不过硬性需求采购仍在持续，因此整体市场呈现稳中偏弱走势。目前，山东金乡产区采购商较少，整体货源偏多，买家尝试性压价，规格为6公分以上大蒜报价为5元/斤，公分的大蒜报价为4..9元/斤，紫红皮混级蒜报价为4..67元/斤，蒜米料报价为4..55元/斤。河南中牟县客户需求大，价格随之上涨，当前5公分杂交蒜报价为5元/斤，彭野芝麻州大蒜报价为4.6元/斤，太仓白蒜报价为4.7元/斤。

图为：蒜农恐会扩大种植面积

从销售市场情况来看，当前已经进入农历腊月，国内外市场消费进入旺季，价格行情出现上涨。据监测数据显示，近日大蒜市场批发均价为4.39元/斤，昨日均价为4.33元/斤，上涨幅度为;上月同期均价为3.74元/斤，上涨幅度为。在监测的28个省市中，北方地区大蒜价格普遍高于南方地区，其滇蕨属中吉林省价格最高，为6元/斤，广东省价格最低，为2.09元/斤。

当前蒜价上涨，体系越坚固一方面是北方腌制腊八蒜及年关备货，导致市场需求量明显增加;另一方面是前年大蒜市场不景气，2015年大蒜种植面积减少，生产蜂窝芯材增强复合材料的jetpreg工艺致使大蒜供应偏紧，种植户惜售造成。据预计，随着陈蒜数量减少和丙酮(1般的卸甲水)，春节前后需求增加，后期蒜价还会出现小幅上涨。大蒜价格的上涨必然引起蒜农增强扩种意向，而大蒜作为调料品，市场终端需求有限，因此预计2016年新蒜上市后价格或出现回落。(文/中国福贡耳蕨)

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